在街旁小店制作的美味的肠粉里，在老伯伯推着三轮车叫卖的热乎乎的红糖豆花里，在外婆亲手做的一个个潮汕粿品里，潜藏着令我陶醉的、无声却浓郁的乡情。

　　我的家乡是广东潮汕的一个小城，那里没有北京的大气雍容，也没有江南水乡的秀婉多情，但那大街小巷独具人间烟火与温情。精干矍铄的老伯伯骑着三轮车，用亲切潮汕话发出的古调叫卖声，依稀有诗词之韵。傍晚回家时巷子里有一直跟着你的调皮自在的小野猫，有热情利落的左邻右舍聚在一起喝着工夫茶、聊着大事小情。还有清晨路旁的肠粉店里飘出的轻烟与鲜香，有老板娘在腾腾热气中灿烂的笑容，伴随着肠粉汤在屉底上凝固时带着油香和热气的滋滋声，印在我的心底。

　　那软糯的粉皮、香甜的嫩虾和酥脆的青菜本就是绝配，再用独家密制的酱汁一浇，紧接着撒上切碎的潮汕菜脯（腌萝卜干），那色泽，那香气，那外观，那味道，可谓人间美味！不知为什么，肠粉的味道与香气深深印刻在我的记忆里,是我挥不去的乡愁。

　　我离开故乡已有几年的时间了，我怀念那里的一切，那里的一草一木，那里的风土人情，最难以割舍的便是故乡的美味--肠粉。只可惜我身处异地，定是无法找回那个熟悉的味道，留给我的只有惦念。肠粉啊肠粉，你何时可以来到我的身边！故乡啊故乡，我何时可以回到你的身边！

　　尽管身处异地，但在丝丝缕缕乡愁的牵引下，寻觅家乡滋味的念头从未停止。从街旁小店到大饭馆，从路边摊到高级餐厅，我无一不尝试过，虽然肠粉的味道从未与记忆中的那个味道重合过，但还是执着地见一家尝一家：这哪里是去吃肠粉，这明明是对故乡的怀念啊！当时还不懂，这是把乡愁凝聚在了对美食的寻觅里，只是，这颗思念故乡的心常常漂泊着，没有着落。

　　去年暑假,我回到期盼已久的家乡，一了车便直奔路边的肠粉店。"老板娘，来份肠粉！""好！"老板娘温暖、朴实、亲切的微笑，和那口独有的潮汕话的乡音,就是对我这颗执着于寻觅家乡味道的心灵的慰藉。

　　"咔--"老板娘一手拉开由几片铁板制成的笼屉，一手从旁边的小碗里舀出一勺粉汤，往铁板里一倒,"滋--"粉汤在布满热油的铁板上迅速凝固，老板娘趁机敲入两个鸡蛋，轻轻打散，再放入鲜虾、青菜、肉片、玉米等食材。"咔！"然后关上笼屉，等待蒸熟。没过一会儿，老板娘打开笼屉，在随之腾入空中的浓浓的白雾气中,老板娘又用那娴熟的动作把肠粉铲成一卷,淋上酱汁，洒下菜脯，再将做好的肠粉端过来，一口咬下去，米白色的糯而韧的粉皮，鲜黄色的脆甜的玉米粒，翠绿色的青菜，淡粉色的鲜甜的大虾，丰富的色彩似乎伴着味道一同在味蕾中迸发。

　　咬下的这一口，正是那久久萦绕心底的人间至味。寻寻觅觅中，是我对肠粉美味的惦念，是我对故乡的亲切记忆，是我对这片热土的无声依恋。

　　故乡，你是我永远的心灵归属！我的乡情，凝聚在肠粉的味道里，凝聚在我寻觅家乡滋味的执着里，凝聚在对你无意识的思念与依恋里……

　　——梁宝月

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