清明节是中国人祭拜祖先,踏青赏春的日子。今年的清明节妈妈准备带我一起做艾叶青团。
早上一起来,妈妈就拿出了准备好的艾叶,我们把它浸泡在
苏打水里,经过浸泡的艾叶拿出来后焕然一新,变得绿油油的。我们将洗净的艾叶放进滚烫的开水锅里,艾叶很快缩成一团,像是一只泄了气的皮球。妈妈说这个过程叫焯水,可以让艾叶变得软烂,方便用破壁机搅打。果然,经过焯水的艾叶在破壁机的搅打下很快变成了糊状。接着,我拿出装好糯米粉的盆,把艾叶糊小心的倒进去,开始搅拌:我左手扶着盆,右手拿着筷子慢慢的搅拌,直到它变成了青绿色的面团,才停了下来。面团摸起来软塌塌的,好像一团翠绿色的橡皮泥。
然后,我们把“橡皮泥”分成小块,在手心里搓圆、按扁,包上了我最喜欢的黑芝麻馅料。包好的绿色小团子整齐的摆在蒸屉上,好像一个个绿色的胖娃娃。
三十分钟后,油绿如玉、清香扑鼻的青团子蒸好了,我迫不及待的咬了一口,哇,甜而不腻,肥而不腴,真是又香又甜!
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